Locrio con salami, un plato delicioso con muchas variaciones

El locrio es una especie de arroz guisado bien sea con carne, vísceras, mariscos, vegetales o pescado, se dice que puede tener su origen en la República Dominicana, también se pueden usar cereales como maíz y trigo.

Este es un plato humilde y se piensa que puede ser una adaptación a la típica paella valenciana que comían los campesinos españoles quienes fueron los que introdujeron el arroz al continente americano durante el siglo XVI y XVII.

Existen variaciones como el chambre, el asopado y el arroz con hongo que son platos  muy buenos, Djon Djon es uno típico de Haití por ejemplo.

Variedades de locrio

Locrio de carne

Entre los más comunes en República Dominicana se encuentran los que son preparados a base de carne de pollo y de cerdo, aunque pueden existir variaciones, con esta carne guisada, cerdo ahumado o costillas, las vísceras pueden ser las mollejas del pollo, hígado o pipián de chivo.

Se usan embutidos como jamón y salami o chorizos y salchichas, también pueden agregarse patas de cerdo.

Locrio de pescados y mariscos

Los más usados para este plato son los mejillones negros, las almejas blancas o pescados enlatados o en conserva, arenque salado, sardinas en lata, atún u otros, al locro de sardinas se le conoce como locro pica pica, ya que suelen hacerlo con sardinas en salsa de tomate picante.

Locrio vegetarianos y otros tipos

Para preparar este tipo de locrio se usan papas, maíz, vainitas, zanahorias o apio, se puede usar carne de soja y se les llama locros huérfanos, por la ausencia de carne o pescados, una variación de este locrio es agregar queso o fideos.

A las combinaciones de locros con carnes y mariscos se les llama locrios mar y tierra suele ser el más rico de todos.

Todos son muy ricos solo debes ponerle tu toque personal, si quieres preparar una receta tradicional de locrio de salami te pedimos que te atrevas, vas a quedar encantado, y te pedimos que por favor nos ayudes a compartir esta información en tus redes sociales, dale manito arriba y coméntanos.